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呼倫貝爾美食石頭烤肉
美食特產(chǎn) 呼倫貝爾旅游 2017-01-08
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呼倫貝爾石頭烤肉，蒙古語稱為“好日胡格”�？局频娜饪蓭Ч�、剔骨、剝皮、燎皮均可。做法是將肉按骨節(jié)卸成小塊，將燒紅的石頭、肉塊一起放入小口鐵桶中，加上鹽等佐料和少許水后蓋嚴桶蓋，掛在三角架上，點燃干牛糞或干柴(也可用燒熱的大塊石頭)，內(nèi)外同時烤煮，至烤熟為止。熟后開蓋，取出肉和石頭，將肉裝盤，用手把肉的方式隨意選吃。同時將熱石頭分發(fā)給每位游客，用毛巾包好，趁熱將石頭放在身體各關(guān)節(jié)，能祛病延壽，對關(guān)節(jié)炎、風濕病據(jù)說還均有療效。此外，也可在小口鐵桶內(nèi)放進腸、肚、肝、肺等部分內(nèi)臟，同時燜熟更具風味。帶著幾分野味的石頭烤肉非常的鮮嫩、可口。真可謂是一旦食之“割了耳朵也不知痛”的絕妙佳品。
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