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呼倫貝爾美食燒牛蹄筋
美食特產(chǎn) 呼倫貝爾旅游 2017-01-08
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呼倫貝爾美食之燒牛蹄筋以牛蹄筋和大蔥加工燒制的佳肴。此菜用料講究，色白透明，油清底亮，口香筋軟，富含營(yíng)養(yǎng)，咸香味濃，色澤金紅，常用于迎賓宴席。
原料：鮮牛蹄筋250克、醬油15克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、雞湯200克、淀粉2克、蔥30克、油50克。
做法：1.將蹄筋切成長(zhǎng)5厘米、寬厚約1厘米的條；2.將蹄筋放入開水中燙一下取出；3.炒鍋上火，加油50克；4.將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時(shí)；5.加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱；6.加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯；7.開鍋后，轉(zhuǎn)用小火加熱10分鐘；8.再用大火加熱，最后用淀粉勾芡。
原料：鮮牛蹄筋250克、醬油15克、料酒10克、鹽3克、味精2克、白糖5克、雞湯200克、淀粉2克、蔥30克、油50克。
做法：1.將蹄筋切成長(zhǎng)5厘米、寬厚約1厘米的條；2.將蹄筋放入開水中燙一下取出；3.炒鍋上火，加油50克；4.將蔥段放入煸炒，至出香味且蔥略變?yōu)榻瘘S色時(shí)；5.加入蹄筋，迅速翻炒，使蹄筋均勻受熱；6.加入醬油、料酒、鹽、味精、白糖、雞湯；7.開鍋后，轉(zhuǎn)用小火加熱10分鐘；8.再用大火加熱，最后用淀粉勾芡。
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